Un whisky bio "made in Isère"
Mercredi 28 décembre 2011
Par bmartel@brefonline.com
Après avoir lancé sa woska© de seigle bio, un digestif et/ou une base de cocktails déjà référencée dans une quinzaine de points de vente en Rhône-Alpes, et en attendant le lancement de son whisky 100 % local et bio annoncé pour 2014, le Domaine des Hautes Glaces, créé par Frédéric Revol et Jérémy Brika à Saint-Jean-d’Hérans (Isère) met l’eau à la bouche des amateurs avec son BB whisky ! Tout juste sorti de l’alambic et recueilli au Domaine avant le passage en fût, ce whisky en devenir fait l’objet d’une édition limitée avec 1 616 flacons.
5 000 bouteilles prévues en 2012
Culture des céréales (orge, seigle) sur 50 hectares (20 au domaine et le solde avec deux exploitations du Trièves), investissement dans des alambics de repasse et fûts de chêne français, recours aux énergies renouvelables... Créé il y a deux ans par un ingénieur agronome et un œnologue, le Domaine des Hautes Glaces, installé au Col Accarias (près de Mens) table sur un volume de vente de 5 000 bouteilles en 2012.
Isabelle Ambregna
Bref Rhône-Alpes n° 2058 du 07/12/2011
